Kinkkuvoileipäkakku

-

 


Pitkästä aikaa pääsin tekemään voileipäkakkua. Koristelussa lähdin aika runsaalle linjalle. En varsinaisesti suunnitellut koristelua, se vaan vei mennessään 😅 Kakku on tehty pyöreään vuokaan, jonka halkaisija on 20cm. 

Aineet:

  • Ruispaahtoleipä (Taika) 12 viipaletta
  • Graham-paahtoleipä 8 viipaletta
  • Lihalientä kostutukseen

Kinkkutäyte (kahteen väliin):

  •  250g kinkkua 
  • 200g ranskankermaa
  • 200g tuorejuustoa, esim. yrtti
  • mustapippuria

Juusto-suolakurkkutäyte (kahteen väliin):

  • 1,5dl sinappikurkkusalaattia
  •  tuorejuustoa, esim. ruohosipuli
  • 1 punasipuli
  • 2dl juustoraastetta
  • 1rkl majoneesia

Kuorrutus:

  • 2dl vispikermaa
  • 200g maustamatonta tuorejuustoa
  • ripaus valkopippuria

Ohje:

Vuoraa vuoka kelmulla. Laita kerros paahtoleipiä siten, että koko pohja peittyy. Leikkaa paahtoleipäiviipaleita siten, että asettuvat ihan vierekkäin. Halutessasi voit leikata paahtoleivän raunat pois. Kostuta lihaliemellä. 



Valmista täytteet pilkkomalla kinkku ja punasipuli pieniksi kuutioiksi ja sekoittamalla muut aineet        yhteen, molemmat täytteet omissa kulhoissaan. Lisää leipien päälle puolet kinkkutäytteestä. Lado       uusi kerros paahtoleipiä. Itse vuorottelin kerroksissa molempia leipiä. Lisää puolet juusto-suolakurkkutäytteestä.

Jatka kerroksia ja laita viimeiseksi kerrokseksi paahtoleipäkerros. Peitä kelmulla ja laita kevyen painon (esim. leikkuulauta) alle jääkaappiin vähintään 4 tunniksi, mielellään yön yli. Kumoa kakku alustalle.

Valmista kuorrute notkistamalla tuorejuusto ja vispaamalla kerma vaahdoksi,    yhdistä ja mausta valkopippurilla. Levitä kuorrute pinnalle ja pursota halutessasi suurehkolla tyllalla     reunus. Lisää korsteeksi leikkeleitä, salaattia, herneenversoja ja kirsikkatomaatteja (tässä kakussa kirsikkatomatit halkaistu sahareunaisiksi, kaavittu tyhjäksi ja täyetty kuorrutteella.



Kommentit

Lähetä kommentti

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Mokkapalat

-
Kuva
  Tällä samalla resptillä äiti eläessään teki aina mokkapalat minun ja veljieni syntymäpäiville. Ja sitten minä vuorostaan tyttärilleni ja nyt lastenlapsilleni. Maku on niin tuttu, hyvä ja rakas, että sitä en ole halunnut muuttaa. Olen ihastunut somessa kiertäviin kuviin, missä mokkapalat ovat kuitenkin tehty mielettömän kauniiksi pursottamalla kuorrute, oli pakko kokeilla. En tiedä kuka on idean alkuperäinen keksijä, mutta kiitos! Ja tulihan siitä kaunis ja juhlava.   Laitan tähän alkuperäisen äidiltäni saaman reseptin. Pursottaessa kuorrute pitää kuitenkin tehdä 2-2,5 kertaisena, että se riittää. Pursotusta varten laitoin noin 1dl enemmän tomusokeria ja vatkasin kuorrutetta kunnes se alkoi jäähtyä ja jähmettyä. Tämän jälkeen pursotus onnistui hyvin jäähtyneelle pohjalle.   Pohja: 4 munaa 3dl sokeria 2 dl maitoa 150g voita 2 tl vanilijasokeria 3 tl leivinjauhetta 5 dl vehnäjauhoja 3 rkl tummaa kaakaojauhetta Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vaniljasokeri ja sulatettu
Lue lisää

Täytekakku, naked cake

-
Kuva
Naked cake oli tyyli, mitä ehdottelin kakun tilaajille, koska heidän toiveenaan oli mahdollisimman vähän kuorrutetta. Itse pidän tästä tyylistä, se on yksinkertaisuudessaan aika kaunis. Tämä kakku on noin 12-15 hengelle. Ohje Pohja Pohja on tehty 70% -kakkupohja -ohjeella (käytetään myös nimitystä 0,7 kakkuohja). Netistä löytyy tähän paljon ohjeita. Mutta perusperiaate on siis se, että kuivia aineita laitetaan 70% munien painosta. Jauhoista 30% on perunajauhoja ja loput vehnäjauhoja. Kaikki eivät käytä leivinjauhetta, mutta itse lisään yhden teelusikallisen. Tässä esimerkkinä tämän kakun määrät (vuoan halkaisija 20cm): 4 munaa = 200g Sokeria 140g Vehnäjauhoja 98g Perunajauhoja 42g Leivinjauhoa 1tl Vatkaa huoneenlämpöisiä munia sekä sokeria pitkään, itse vatkaan yleensä noin 15 minuuttia. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne siivilän läpi muna-sokerivaahtoon varovasti käännellen. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 25-30 minuutt
Lue lisää

Kettulapaset aikuiselle

-
Kuva
  Kettu on kaunis eläin ja näyttää aika suloiselta lapasissa. Eläinhahmoiset tossut, tumput, lapaset yms ovat aina olleet ihania tehdä. Nämä ketut saivat alkunsa Ruttu-Nutun blogista, kiitos ihanasta ideasta 💛 Alkuperäiseen ohjeeseen voit tutustua täältä: ruttu-nuttu lapaset. Minä halusin muokata lapaset aikuisen käteen. Samalla muokkasin vähän korvien ja silmien ohjetta. Tässä ohje tekemiini lapasiin.   Lanka: Novita 7 Veljestä Puikot 3,5 Vasemman käden lapanen: Varsi Luo 44 silmukkaa valkoisella ja jaa s:t neljälle puikolle. Neulo suljettuna neuleena joustinneuletta (2o, 2n) 8 krs. Vaihda oranssi lanka ja neulo joustinta 13 krs.  Peukalokiila ja kirjoneule Neulo 1 krs oikein ja aloita seuraavalla kerroksella peukalokiilan lisäykset.  Neulo 2. puikolla 7o, lisää langankierto, 2o, lisää langankierto, 2o. Neulo loppukerros normaalisti oikein.  Seuraavalla kerroksella aloita kirjoneule (neulo 1o valkealla, 1o oranssilla, toista kerros loppuun). Neulo edellisellä kerroksella lisätyt lang
Lue lisää